Die im Erdgeschoss gelegene historische Schwemme kann man als das Herzstück des Hofbräuhauses bezeichnen.

Hier, wo früher das Hofbräuhausbier gebraut wurde, finden heute unter den Kreutzgewölben bis zu 1300 Gäste Platz, an Tischen, die zum Teil seit dem Jahre 1897 hier stehen, wie die vielen eingeschnittenen Initialen, Namen und Bemerkungen nur zu deutlich unterstreichen.

Gleich links vom Hauptportal befindet sich die Schenke und rechts vom Eingang ein kleiner, 70 Personen fassender Raum mit der für Uneingeweihte rätselhaften Bezeichnung "Stadelheim".
Tatsächlich verdankt die Stube diese für Einheimische doch recht makabre Bezeichnung dem Umstand, daß hier bis vor dem Zweiten Weltkrieg die Beamten der Münchner Strafanstalt Stadelheim ihren Stammtisch hatten.

Im Zentrum der Schwemme befindet sich das Musikpodium, wo täglich unsere hauseigenen Musikkapellen spielen. An den Wochenenden sorgen hier Gastkapellen für zünftige Unterhaltung.

Eine Hofbräuhausrarität, die weltweit ihresgleichen sucht, sind die beiden Maßkrugsafe-Gerüste. Die lobenswerte Einrichtung stammt aus dem Jahre 1970. Angeregt von Stammgästen, die einen gesicherten, separaten Abstellplatz für ihre persönlich angeschafften, mitunter sehr wertvollen Maßkrüge suchten, installierte der damalige HB-Wirt ein Stahlgerüst mit verschließbaren Einzelboxen, in denen nicht weniger als 424 Keferloher(Maßkrüge) untergebracht werden können. Das Gerangel unter den Stammgästen, eine der statussymbolträchtigen Boxen zu erhalten, war und ist nach wie vor riesig.

Überall in der Schwemme spürt man die besondere Atmosphäre dieser Institution, an den Stammtischen erfahren die Gäste aller Nationen die bayerische Lebensart mit ihrer Herzlichkeit und Gastfreundschaft aus erster Hand.